这几道家常菜,看着就有食欲,快试试吧!

1.豉 汁 排 骨


食 材:

排骨、豆豉、料酒、蒜泥、水淀粉、糖、干辣椒末、葱花、芝麻


做 法:

1. 排骨洗净,焯水去浮沫,冲净沥干水分备用;

2. 豆豉、料酒、蒜泥、水淀粉、糖搅拌成酱汁,与排骨拌匀装盘

3. 撒干辣椒末,隔水蒸15分钟,出锅撒上葱花、芝麻即可

4.这道菜不用放盐,因为豆豉咸味重,一蒸味道就出来了。



2.黄 豆 酱 蒸 鱼


食 材:

鱼、豆酱、姜丝、葱丝


做 法:

1. 鱼处理干净,在鱼背浅割几刀;腌制时只需要一点点盐即可。

2. 用料酒、少许盐腌制10分钟,鱼肚塞满姜丝、葱丝,鱼身涂上黄豆酱

3. 锅内水烧开,放上鱼盘大火蒸10分钟即可铺上小香芹一起蒸,味道更鲜甜。



3.酒 蒸 蛤 蜊


食 材:

蛤蜊1斤、清酒60ml、干辣椒、蒜、油、黄油10g、生抽2勺、葱花


做 法:

1. 蛤蜊吐沙洗净备用;

2. 少许油爆香干辣椒和蒜,倒入蛤蜊和清酒, 盖上锅盖蒸煮

3. 煮开后,加入黄油、生抽和葱花拌匀,略煮后开吃



4.葱 油 蒸 金 针 菇


食 材:

金针菇、葱花、姜末、生抽、油、盐、糖


做 法:

1. 金针菇去老根,洗净后沥干水分,摆入盘中;

2. 锅中热油,葱花、姜末置于碗中,加入少许盐、糖调匀,浇入热油,用筷子迅速拌匀;

3. 蒸锅水烧开,放上金针菇,大火蒸5分钟,蒸好蓖出汤汁

4. 汤汁中加入生抽调匀后再淋回金针菇上,将葱油淋在金针菇上即可。



  • 金针菇蒸出来的原汁味道很鲜,加生抽制成调味汁,味道更佳~

  • 相同做法做蒜蓉蒸金针菇,味道也不错哦~


5.蒸 米 糕



食 材:

大米粉200g、牛奶200g、白糖30g、酵母3g、泡打粉3g、蜜饯


做 法:

1. 牛奶稍微加温,放入白砂糖、酵母粉、泡打粉到溶化;

2. 放入大米粉,搅匀至无颗粒状,盖上保鲜膜,室温发酵1个小时左右;

3. 模具刷层油,米浆倒入模具八分满,撒入蜜饯

4. 放入蒸锅静置发酵20分钟后,开大火蒸20分钟,关火焖5分钟。



  • 发酵好的米浆成蜂窝状,用漏网过滤一下,这样会更细腻。

  • 各种水果蜜饯随喜好放,不放也好吃。

  • 加些紫薯泥,好看又好吃。


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